As curvas de seu design e sua eficiência ao extrair o melhor do café fizeram da Chemex um ícone não apenas para amantes do café, mas para admiradores de arte também.
Projetada em Nova York por um químico alemão, a patente da Chemex foi registrada em 1941 por Dr. Peter Schlumbohm. Entre suas 300 invenções registradas oficialmente, o método de preparo permanece moderno apesar de seus 75 anos. Uma obra de arte atemporal para deixar a hora do seu café mais gostosa e com estilo!
O sucesso da Chemex é tanto que ela permanece em exposição permanente no Museu Metropolitano de Arte de Nova York. Feita em vidro fino, suas curvas lembram uma ampulheta cujo design extrai o melhor do café. Para coar, um filtro de papel único é usado. Ele é redondo e, por meio de dobradura, oferece uma filtragem tripla em um dos lados, deixando a xícara sem resíduos do pó. Seu colar de madeira protege as mãos do calor e ainda lhe confere um ar de sofisticação.
Apesar de ser um utensílio mais antigo, a Chemex só ganhou o gosto do brasileiro com a popularização dos cafés Especiais, ou seja, há cerca de 20 anos. Em outros países, ela já é conhecida há tempos e já até foi usada em filmes e seriados. Um exemplo disso é a série Friends, que além de ter o Central Park como cenário de muitas cenas emblemáticas também usou a Chemex em um episódio.
Aqui nós ensinaremos a preparar um delicioso café na Chemex!
Ingredientes:
30g de Café Orfeu torrado em grãos (Sugestão Orfeu: se você não tem uma balança em casa, use três colheres de sopa bem cheias)
300ml de água quente
Utensílios:
1 Chemex
1 Filtro para Chemex
1 Moinho (pode ser elétrico ou manual)
Tempo de Preparo: de 3 a 4 minutos
Porções: 1 caneca ou 2 xícaras
Se você não tem moinho, pode comprar o café torrado e moído para chemex.
Modo de preparo:
1. Moa o café Orfeu torrado em grãos.
Dica Orfeu: A moagem deve ser média ou grossa para esse método de preparo, parecendo açúcar cristal.
2. Aqueça a água filtrada na temperatura de 95ºC.
Dica Orfeu: A temperatura ideal é quando surgirem bolhas na água.
3. Dobre o filtro e encaixe na Chemex. Em seguida, escalde todo o recipiente de filtro e descarte a água depois.
4. Coloque o café moído e faça a pré-infusão, ou seja, adicione um pouco de água para hidratar o pó e espere 30 segundos.
5. Acrescente o restante da água aos poucos em movimentos circulares.
Dica Orfeu: Lembre-se que todo o pó de café deve entrar em contato com a água.
Agora é só servir e apreciar!
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