Você conhece as variedades de cafés com baixa cafeína? São cafés que, em sua composição natural, possuem baixo índice de cafeína, sem precisar de métodos externos para extração da mesma. No episódio Microlote Baixa Cafeína da Confraria Orfeu, os convidados trocaram informações e curiosidades sobre as variedades Siriema e Laurina, que compõem o Microlote da Confraria do mês de janeiro de 2025.
Para ouvir o episódio completo, assista ao vídeo ou ouça o podcast completo no Youtube ou no Spotify de Orfeu.
Sobre a Cafeína
A cafeína é um composto químico natural encontrado em diversas plantas, como cafeeiros, chás e cacaueiros. Ela tem o papel de proteger as folhas e grãos de café contra doenças e pragas que podem afetar as plantas.
Com diversos benefícios para a saúde dos consumidores, como energia e concentração, a cafeína em excesso pode ter um lado negativo. O café com baixa cafeína é uma ótima opção para aqueles que tem sensibilidade ao composto, e também para aqueles que não abrem mão de um bom café a qualquer momento do dia.
O Microlote Baixa Cafeína
As fazendas de Orfeu têm 28 variedades de cafés plantadas atualmente e está sempre procurando aprimorar o portfólio. Como citado no episódio da Confraria, além das plantações de cafés em grande escala, há as Coleções, que são espaços onde os profissionais estudam e pesquisam o desenvolvimento e qualidade de variedades que ainda não são difundidas no mercado.
Entre as variedades das Coleções, estão a Siriema e a Laurina, que foram as escolhidas para o Microlote Baixa Cafeína da Confraria. Na análise da composição deste, foi identificado 0,95% de cafeína. Para comparação, os Cafés Especiais possuem aproximadamente 1,2% de cafeína e o Descafeinado de 0,09% a 0,1%.
Plantado em um solo Podzólico nas fazendas de Orfeu, o Microlote tem um corpo equilibrado e intensidade média. De torra clara, apresenta acidez brilhante e cítrica, e notas de favo de mel, cacau, castanha de caju e amêndoas.
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