Depois de tanto zelo do produtor e do mestre de torra para garantir a qualidade do café, quais cuidados você deve tomar para manter ao máximo todas as características em casa?
O caminho entre a semente plantada na fazenda até a bebida em sua xícara é complexo e cheio de armadilhas que podem comprometer a qualidade. Uma distração na hora de adubar o cafezal pode ser fatal ou segundos a mais no torrador pode condenar o lote de café. Isso sem contar eventuais erros de baristas ou da pessoa que prepara o café podem cometer.
Para você não correr risco de estragar seu café Especial, anote algumas dicas práticas.
Evite odores externos Sabe aquele velho truque de colocar um potinho de café aberto na geladeira para eliminar cheiros indesejáveis?! Pois é tiro e queda! Isso se dá, pois o café é muito sensível e absorve tudo que está à sua volta. Se você não quer que seu café absorva outros cheiros, nossa sugestão é que você guarde o café em recipientes vedados e em locais secos – os nossos grãos, por exemplo, vêm com um lacre acoplado na embalagem para fechá-la depois de aberta.
Evite exposição à luz e ao oxigênio Por ser muito sensível, principalmente depois de moído, o café oxida rapidamente quando em contato com a luz e oxigênio. Ou seja, ele perde aroma e sabor em pouco tempo. Portanto, escolha potes hermeticamente fechados ou embalagens escuras em locais protegidos do sol.
Estas dicas são as principais na hora de guardar corretamente seu café aberto. combiná-las é o ideal: pote hermeticamente fechado guardado em um local seco, escuro, livre de odores e em temperatura ambiente.
Agora que você já sabe, compartilhe com seus amigos que adoram café!