O acessório surgiu de onde se menos imaginava: da Aerobie, empresa norte-americana de frisbees e bumerangues de plástico, que ficou famosa nos anos 1980. Foi o engenheiro Alan Adler, grande fã de café, que decidiu personalizar sua experiência com a bebida e o resultado virou um sucesso. O método conquistou as xícaras e corações de amantes do café no mundo todo devido ao jeito inovador de preparo.
Desde seu lançamento em 2005, a brincadeira ficou tão séria que hoje existem campeonatos nacionais e internacionais entre baristas para extrair o melhor café na Aeropress. A grande sacada é sua versatilidade: cada um define sua própria receita em relação à temperatura da água, tempo de infusão e granulometria do café.
Composto por um pistão com uma borracha hermética em uma de suas extremidades, ele é encaixado em um tubo de plástico e precisa de certa pressão para coar o café. No vídeo abaixo, conheça o passo a passo simples, prático e rápido de como preparar seu Orfeu na AeroPress.
Ingredientes:
- 20g de Café Orfeu em grãos
- 200ml de água quente
Utensílios:
Tempo de Preparo: 3 minutos.
Porções: 2 xícaras.
Modo de Preparo:
- Coloque o filtro de papel na AeroPress, escalde-o e descarte a água.
- Encaixe as duas partes da Aeropress.
- Adicione o café no recipiente e, então, adicione 200ml de água quente.
- Misture delicadamente o café. Aguarde de 1 à 3 minutos para a infusão acontecer.
- Inverta a posição da AeroPress e pressione o êmbolo. Note que uma camada de ar impulsiona o café para baixo. Esta é a dica para deixar seu café coado com aspecto de espresso, já que a pressão ajuda na extração do café.
A AeroPress é um método versátil. Por isso, teste diferentes receitas e combinações entre granulometria do café, quantidade de água e tempo de infusão para chegar na sua receita preferida.