Um dos segredos para um bom café é a moagem. Seja para um coado delicado ou um espresso encorpado, entender o processo e escolher a moagem ideal faz toda a diferença.
Por que moer café na hora faz diferença?
Os grãos de café armazenam aromas e sabores que começam a se dissipar assim que são moídos. Por isso, moer o café na hora proporciona maior presença dos óleos essenciais, notas e aromas e, também, um maior controle da espessura, já que você pode chegar à granulometria ideal para o método de preparo escolhido.
Escolha seu grão ideal
Seu momento de pausa para o café pede um Orfeu. Os Cafés Torrados em Grão Orfeu estão disponíveis em diferentes torras, blends e variedades para elevar a sua experiência com Cafés Especiais. Faça uma boa xícara de Orfeu e acompanhe as dicas deste artigo para transformar ainda mais o seu ritual de preparo.
Tipos de moagem
O tamanho da moagem está diretamente ligado ao perfil do café na xícara. Cada método pede uma granulometria específica, e cada método ressalta características específicas de cada café.
- Moagem fina: A textura resulta no famoso café Torrado e Moído. É uma opção versátil, recomendada para métodos como a cafeteira italiana e coadores de pano.
- Moagem média: A textura se assemelha à areia. É ideal para métodos que usam filtro de papel, como Hario V60 e Chemex.
- Moagem grossa: A textura se assemelha ao trigo para quibe. É a melhor opção para métodos de infusão, como a Prensa Francesa. O tempo que o café fica em contato com a água torna a bebida final encorpada, limpa e aromática.
Moedores de café
A escolha do moedor é de grande importância para experiência do ritual de preparo, e ambas as opções cumprem com excelência o papel de proporcionar um café aromático e saboroso. Conheça os tipos de moedor disponíveis e entenda as principais diferenças:
- Moedor manual: É a opção certeira para aqueles que gostam de um ritual de preparo mais artesanal. Exige um pouco mais de tempo, mas é fácil de manusear para chegar na moagem escolhida. Moedores como Hario Ceramic Slim ou Hario Skerton são opções de ótima qualidade para elevar ainda mais seu café.
- Moedor elétrico: Prático e rápido, ideal para quem consome café diariamente e busca mais consistência na moagem.
Conheça também os kits com café e moedores, a escolha certa para presentear quem busca aprimorar o ritual de preparo do café.