Rótulos de vinhos costumam indicar a região em que a bebida foi produzida, nem sempre as uvas utilizadas. Neles, palavras como “cru” parecem um atestado de qualidade, mesmo para quem não saiba que ela faz referência a um local específico de cultivo, um certo terroir. Como no eno-universo, solo, clima, altitude e variedade do fruto determinam a excelência de um café. Orfeu Arara é a comprovação da teoria: mais do que um microlote premiado pela BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association), é a certificação de um conjunto único de características.
Em 2020, Orfeu Cafés Especiais selecionou um pequeno talhão da Fazenda Sertãozinho. Um pedacinho de solo vulcânico, numa das áreas mais altas do Sul de Minas. Batizado de Bananal, o espaço a 1.215 metros de altitude acolheu uma plantação exclusiva e orgânica de Arara. Uma variedade de grãos Arábica que nasce em pés de um verdor pulsante. Quando maduros, seus frutos são de um amarelo homogêneo e chamativo, num contraste inegavelmente brasileiro, como a ararajuba, ave também conhecida como ararinha. Para Orfeu, ela representa não apenas as cores dos frutos, mas também o cultivo orgânico e sustentável, que respeita a natureza.
Em 2022, a primeira safra de Arara foi colhida à mão, secou-se ao sol, sem pressa, naturalmente. Depois de torrada com delicadeza, originou um café de aromas complexos, doçura marcante, acidez luminosa e corpo sedoso. Suas notas remetem a frutas cítricas, como laranja, limão e mexerica, e destacam cana em garapa, rapadura e melaço. Solar e alegre, adentrou a categoria dos cafés especiais como “zero defeito”.
O reconhecimento não tardou: Orfeu Arara venceu o Aroma BSCA 2022, que premia os melhores Cafés Especiais da última safra. Esta é a 5° conquista de Orfeu em 6 anos de concurso.
Firme em seu propósito de produzir e proporcionar aos brasileiros um dos melhores cafés do mundo, Orfeu disponibiliza para venda uma edição especial limitada a 500 garrafas vedadas à rolha.
Numeradas à mão, cada uma delas abriga 330 gramas de grãos orgânicos de torra clara, doçura indisfarçável, acidez equilibrada e corpo aveludado. Cada uma delas, como um grand cru, remete ao talhãozinho Bananal, lá no alto de Minas. Cada uma delas homenageia as ararinhas do Norte do Brasil. Cada uma delas se converterá em xícaras alegres, como se fossem taças dos mais nobres coquetéis.
As garrafas acompanham uma tag com uma ararinha bordada pelo grupo Bordadeiras da fazenda, apoiado por Orfeu e composto por funcionárias ou familiares de colaboradores da empresa. Além disso, elas acompanham um porta-garrafa em linho e couro.
Em casa, recomenda-se que os grãos sejam moídos em moinho manual ou super automático e preparados no método coado na proporção de 11 gramas de café para 100ml de água ou em máquinas de espresso na proporção de 9 gramas de café para 40ml de água.
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